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小鍋にお湯を沸かし、塩を入れ洗ったオクラを2分ほど茹でる
お湯を沸かしている間にボウルに味噌、酢、砂糖を混ぜておく
オクラを茹でたら水にさらし冷まし水を切って切る
酢味噌に切ったオクラを混ぜて和えたら完成