塩豆腐入り　卵の巾着煮

油揚げを湯切りします。

油揚げを綿棒で伸ばすように押して転がします。
ビニール袋に入れて上から綿棒で転がしてます。

豆腐に軽く塩を振り、キッチンペーパーで包み、水切りをしておきます。

袋状にした油揚げに卵を割り入れて、上から蓋をする様に、薄くスライスした豆腐を入れ、爪楊枝で閉じます。

［A］と５の巾着、人参を入れて、落とし蓋をして、１０分くらい中火で煮ます。

爪楊枝を取って出来上がり。