ちらし寿司の画像

Description

自分用覚え書き

材料

にんじん
1本
油揚げ
3枚
にんべんつゆの素
適量
砂糖
適量
適量
ごはん
3号
 
玉子
2個
 
キヌサヤ
10 個
適量
しいたけ
5個

作り方

  1. 1

    写真

    【にんじんと油揚げ】千切りにしたにんじんと切った油揚げを鍋に入れ、軽く炒めた後水、にんべんつゆの素、砂糖、みりんで煮る。

  2. 2

    写真

    桶にごはんを入れる前に、桶にすし酢を振りまいておく。くっつかない為。炊き立てのごはんを桶に入れ温かいうちにすし酢をふる。

  3. 3

    写真

    ごはんに煮たにんじんと油揚げを混ぜる。この時煮汁も少しごはんにかかるようにのせていく。

  4. 4

    写真

    【錦糸玉子】溶き卵に砂糖を入れ。薄焼き玉子を作り、冷めたら錦糸に切る。

  5. 5

    写真

    【キヌサヤ】
    鍋に水と塩・砂糖をひとつまみ入れ、沸騰したらヘタとスジを取ったキヌサヤを入れ1分煮る。

  6. 6

    写真

    【しいたけ】鍋に水、にんべんつゆの素、砂糖、しいたけを入れ、やや濃い目に甘く煮る。

  7. 7

    写真

    錦糸玉子、しいたけ、キヌサヤをごはんにのせる。しいたけの煮汁もごはんに少しかけると味がついて美味しい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母直伝
レシピID : 6458917 公開日 : 20/09/24 更新日 : 20/09/25

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