バジルペースト作り

ー下準備ー
①バジルを軽く水洗いしたら葉のみを摘み取る。葉に付いた水は野菜水切り器、ペーパーなどでできるだけ除く。

②瓶を煮沸消毒しておく。
③にんにくと松の実はみじん切りにする。
④固形チーズの場合はすりおろしておく。

ミキサーに松の実、にんにく、塩をすべて入れる。さらにオリーブオイルを100ｇ入れ、ペースト状になるまで攪拌する。

あるいは、オリーブオイルを50ｍｌ位加えると攪拌しやすくなる。
また葉を加え、4、5を繰り返す。

新発見！
葉の水切りが良いと粘度が高くなるので氷を20ｇ～60ｇ入れると粘度が低くなり攪拌しやすい：冷却効果もありグー

粉チーズと残りのオリーブオイルを入れ更に攪拌しペースト状にする。
（オリーブオイルが足りなければ増量してもよい）

冷蔵庫に入れ保存する。6ヶ月はもちます。