バスク風チーズケーキ

クリームチーズ、卵、生クリームを常温に戻しておく。
オーブンを230度に余熱する。

クリームチーズをなめらかになるまで混ぜて、砂糖を加えてよく混ぜる。

卵を3回に分けて入れて、その都度よく混ぜる。

ケーキの型に、クッキングシートを1度くしゃくしゃに丸めてから敷きます。

こし器でこしながら型に流し込みます。
軽くとんとんと型を落として、空気を抜きます。

230度のオーブンで30分焼きます。
焼きあがったら、ケーキクーラーの上で冷まし、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。