香りひきたつ「コーヒー牛乳パン」

香りひきたつ「コーヒー牛乳パン」

Description

YouTubeで公開中。
生地もクリームも全てコーヒー味
コーヒー好きにはたまらない絶品のひと品です

材料 (2人分)

生地
薄力粉
100g
200g
バター
35g
ドライイースト
3g
牛乳
200cc
インスタントコーヒー
7g
クリーム
100cc
インスタントコーヒー
2g

作り方

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YouTubeで公開しています。https://youtu.be/Kklq4nkEiUk

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バター以外の■生地の材料をボウルに入れる

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生地がまとまったら台に移し、こねる

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ベタつくようであれば、打ち粉(強力粉)で調整して下さい

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ある程度形が出来たらバターを加え、こねる

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バターを加えると生地と分離しますが、こねると元通りになります

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バターを入れると生地の表面がキレイに仕上がります

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ボウルに入れ、50分間発酵させる

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生地が1.5~2倍になればオッケーです

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手で生地のガスを抜きをする

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カードで6等分に分け丸める

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乾燥してしまうので、早めに成形しましょう

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濡れた布を被せ、10分ほど生地を休ませる

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麺棒で生地内のガスを抜く

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縦に伸ばし、三つ折りする

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三つ折りした生地をさらに半分に折り曲げ、折り目を手でつまむ(餃子のようになればOK)

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スクエア型の長さと同じく長さまで手で生地を転がす

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スクエア型に敷紙をセットし、生地を敷き並べる

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ラップに掛け、50分間発酵させる

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生地が1.5~2倍になればオッケーです

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予熱した170殿オーブンに170℃32分程焼く

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氷水のボウルを用意し、別ボウルにクリームの材料を入れ、泡立て器で泡立てる

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泡立てすぎないように注意して下さい

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ナイフでパンを半分にカットする

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クリームをパンに塗る

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カットしたパンを再度のせる

コツ・ポイント

・クリームは事前に作り、冷蔵庫へ冷やしておいた方が楽です。
・焼き加減はご家庭のオーブンにより誤差が生じますので、焼き時間で調整しながら焼いて下さい。

このレシピの生い立ち

YouTubeでも紹介しています。https://youtu.be/Kklq4nkEiUk
YouTube:yuyakamen平凡サラリーマンの日常
ツイッター:https://twitter.com/yuya70328
レシピID : 6459420 公開日 : 20/09/22 更新日 : 20/10/23

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