揚げない手軽な「みそかんぷら」

最後は焦がさないように注意。小さなじゃがいもはよく洗って泥を落とします。緑色に変色している部分や芽があれば包丁で取り除きます。
茹でてアク抜きした玉こんにゃくを加えるのもおすすめです。

小さなじゃがいもをたくさんいただいたので。水分がなくなるまで煮続けるのでガス代はかかるかもです。ちなみに山梨県旧棡原村では同様の料理を「せいだのたまじ」と呼び、福島県では「かんぷらいも」「みそかんぷら」と呼びます。