サクサク美味☆青しそと生姜の魚天ぷら

サクサク美味☆青しそと生姜の魚天ぷら

Description

グルテンフリー。卵乳小麦粉無。ダマにならない料理用ミックスでサクサク天ぷら。夏は魚に青しそと生姜を巻いてあっさり美味

材料 (2人分)

【天ぷらの衣】
中野産業ホワイトソルガムの料理用ミックス粉(又はホワイトソルガム粉)
100g
水(衣を薄くしたい時は水を多めにする等加減して下さい)
約150~290㏄
【具材】
小あじ(又はキス等白身魚)等
6匹
青しそ(魚の大きさによって加減して下さい)
3~6枚
生姜千切り
適量
お好みの野菜(かぼちゃ、ししとう等)
適量
【その他】
適量
お好みで(すだち、食塩 又は 天つゆ(大根おろし、おろししょうが等)
適量
お好みで (天つゆ)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    料理用ミックス粉(またはソルガム粉)と水をボールに入れ生地を作る。

  2. 2

    写真

    小あじ(又は白身魚)を開き、青しそと千切りしょうがをのせてクルッとまいて楊枝で止める。野菜は切っておく

  3. 3

    写真

    材料に生地をつけて、油で揚げる

  4. 4

    写真

    油をきって、盛り付ける。お好みですだち、食塩、又は天つゆ(大根おろしやおろししょうが)を添える

  5. 5

    写真

    野菜の天ぷらもサクサクに作れます。レシピID : 7364126

コツ・ポイント

ホワイトソルガム(イネ科白高きび)「料理用ミックス粉」はダマにならず簡単にグルテンフリーの料理が作れます。特に揚げ物は小麦粉に比べ吸油率が6割程度で低カロリー。脱水性も高いのでサクッと揚がる(東京家政大研究より)小麦粉で揚げた食感に似ている

このレシピの生い立ち

アレルギーっ子のお母様方から「卵乳小麦米粉なしでも簡単に料理を作れる商品がほしい」というご要望から生まれた商品。小麦粉代替えに使い易くなったミックス粉。グルテンフリーやヴィーガンの方にもお試し戴ければと思います。BPはアルミフリー
レシピID : 6460375 公開日 : 20/09/23 更新日 : 23/01/27

このレシピの作者

中野産業
明治10年創業。約20年前日本で初めて米国よりスーパーグレイン「ホワイトソルガム(白高キビ)」を輸入。専用工場有。創業以来培った豊富な知識と経験を活かし新種雑穀ホワイトソルガム(イネ科白高キビ)業務用商品他グルテンフリー&アレルギー原材料不使用の商品製造販売。主にグルテンフリー&卵乳無レシピですが、卵乳を加えるとさらに美味しくなります。詳細はhttp://www.w-sorghum.com

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