卵白とアーモンドプードルの贅沢クッキー

アーモンドプードルと粉糖20ｇ、薄力粉を合わせてふるい、生クリームを加えて混ぜる

溶かしバターを加えて混ぜる。（生地がかたいので練りこむように）

別のボウルで、卵白に砂糖20ｇを加えしっかりとしたメレンゲを作る。

生地を絞り袋に入れ、1㎝の口金で3㎝程の大きさに絞り出す。（生地が広がるので間隔をあけて）

170度に予熱したオーブンで16分程度、縁が程よく色付くまで焼く。網にとって粗熱をとり、好みでガナッシュなどを挟む。

追記：しっとりした焼き上がりのお菓子ですが、150度で5分焼きを追加し、庫内に入れたまま冷ますとカリっとします。