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ささみは筋を取り、斜めに薄くスライス
砂肝も薄くスライス
ヤゲン軟骨はY字の軟骨をYの真ん中で切る。10時半と2時半の時計の針の形のような感じ
クッキングシートをしいた角皿の上にスライスした材料を並べる。150度に予熱したオーブンで30分焼く
30分経ったら温度を100度に下げて20分追加で焼く。余裕があれば裏返すとより水分が飛んで硬めに仕上がる