秋刀魚と白ナスの酒蒸し ポン酢かけ

秋刀魚と白ナスの酒蒸し ポン酢かけ

Description

15分で完成!秋が旬のナスとさんまで簡単一品

材料 (2人分)

秋刀魚
1本
白ナス
1本
ポン酢
大さじ2
90ml
少々

作り方

1

ナスはヘタを取り、5cm角に切り水にさらす

2

さんまは頭と尻尾、苦手な方は血合いを落とし、身を三等分する

3

下処理したさんまをざるにのせ、熱湯を両面にかける(生臭さを消す為)

4

フライパンになすと生姜をのせ、フライパンに触れないようにさんまをのせ、塩をかける

5

酒を加えフライパンにふたをし、火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、火が通るまで8~10分程蒸し煮する

6

火が通ったらお皿に盛り、ポン酢をかける

コツ・ポイント

3の工程は面倒ですが、臭みが消えるのでおすすめです!
白ナスは焼くと皮が黒くなってしまいますが、蒸し焼きや電子レンジ、揚げてしまうとそこまで変色しません。

このレシピの生い立ち

夏から秋にかけてナスたくさん食べますよね。そしてたくさん収穫できるしたくさんいただく野菜なので、簡単にたくさん食べられる料理を作りたくて。
レシピID : 6463039 公開日 : 20/09/25 更新日 : 20/09/25

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