ごまクッキー

ごまクッキー
卵・バター・砂糖不使用。クラッカーに似た、あっさりカリカリ食感のクッキーです。

材料 (2人分)

A薄力粉
100g
A全粒粉
20g
Aすりゴマ
30g
A塩
小さじ1/4
B菜種油
30ml
B豆乳
30ml
Bメープルシロップ
30ml
塩(ふりかけ用)
少量

1

Aの材料をボールに入れて混ぜ合わせる。
Bの材料を別のボールに入れて混ぜ合わせる。

2

Bの材料をAのボールに入れ、混ぜ合わせる。手でひとまとめにして、30分休ませる。オーブンを180度に予熱しておく。

3

2を、めん棒で3~5mm程度にのばし、表面に少量の塩を振り掛けて好みの型で抜く。
180度で、12~15分、薄く色づくまでカリッと焼く。
さましてから、密封できるビンに入れて保存する。

コツ・ポイント

焦げやすいかもしれません。(写真のは少々焦げました・・・)早めにオーブンを切って、余熱でしあげるとカリッとおいしいです。

このレシピの生い立ち

オレンジページムック「ナチュラルスイートがおいしい」のp54「おからサブレ」のアレンジ。香辛料類を使わず、おからの代わりに全粒粉・すりゴマを入れました。
全粒粉がなければ、薄力粉に置き換えて結構です。
レシピID : 64634 公開日 : 02/09/16 更新日 : 02/10/30

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