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栗の皮を剥きながら、水に浸ける。全部剥いたら、ザルを使って洗う。
お鍋に全ての材料を入れ中火にかける。沸騰したら、弱火にして落とし蓋をする。
10分位煮込んだら一度ゆっくり混ぜる。更に10分煮込んで、火を止める。そのまま冷めるまで待つ。
冷めたらすぐ食べる分をタッパーへ。保存分を煮沸消毒した瓶へ入れる。