フレンチシェフ直伝~ジャガイモグラタン~

フレンチシェフ直伝~ジャガイモグラタン~

Description

HBC「今日ドキッ!」の料理コーナー「ごはんにしよう!」で紹介♪
札幌のフレンチシェフ直伝!「ドフィノワーズ」♪

材料 (2人分)

ジャガイモ
100g
牛乳・生クリーム
各60㏄
小さじ1/4(1,5g)
白コショウ
少々

作り方

1

200℃のオーブンでグラタン皿を温めておく。

2

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ジャガイモをスライサーで2~3㎜にスライスし、水にさらさずに使う。

3

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塩、コショウ、ニンニクを手ですりこむ。

4

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鍋にあけ、牛乳と生クリームを入れ、中火~強火にかける。

5

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時々混ぜて、全体が均一に沸いたらグラタン皿に移す。

6

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200℃のオーブンで15~20分、竹串がすっと通るまで焼く。

コツ・ポイント

ジャガイモを水にさらさないのがポイント!
デンプン質が溶け出さず、とろみに変わるので、
濃厚なグラタンが出来上がります♪

ジャガイモは、越冬のものを使うとさらにお店の味に近くなりますよ!

このレシピの生い立ち

札幌の三ツ星フレンチ「モリエール」が提供し続ける、シェフの思いが詰まった料理です。
是非お試しください!

レシピ:札幌のフレンチレストラン
    「モリエールカフェ 
          降っても晴れても」
    眞奥絵梨菜さん
レシピID : 6463491 公開日 : 20/09/29 更新日 : 20/09/29

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