サクサク唐揚げ＆特製香味ソース
Description
グルテンフリー、卵乳小麦無。アレルギー対応。唐揚げもソルガム粉でサクサク！特製香味ソースをかければ中華の本格メニューに
中野産業
材料
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【唐揚げ】
鶏もも肉（一口大に切ったもの）
約300g
Ⓐ酒
大さじ１
Ⓐしょうゆ
大さじ２
Ⓐしょうが（すりおろし）
小さじ１
Ⓐにんにく（すりおろし）
小さじ１
Ⓐ玉ねぎ（すりおろし）
小さじ１
中野産業ホワイトソルガムの料理用ミックス粉（又はホワイトソルガム粉）
大さじ４～５
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揚げ油
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【特製香味ソース】
しょうゆ・酢
各大さじ２
砂糖・白ごま
各小さじ１
ねぎ(みじん切り)
大さじ３
小さじ１
お好みで 赤唐辛子(小口切り)
1/２本
水
大さじ３
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【付け合わせ】お好みの野菜(キャベツ・プチトマト等）
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「しょうゆ」は、グルテンフリーのもの等、お好みのものを使用して下さい
作り方
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1
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料理用ミックス粉（ソルガム粉）使用。 鶏肉をⒶに30分程漬け込む(時々上下を返す）
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2
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①のつけ汁をよくきり、さらにふき取る。ミックス粉入れたビニール袋に鶏肉を入れよく振って粉を付け、170℃位の油で揚げる
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3
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香味ソースの材料を合わせ、よく混ぜておく
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4
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付け合わせの野菜に揚げた鶏肉を盛り合わせ、香味ソースをかける。
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コツ・ポイント
ホワイトソルガム(イネ科白高きび）粉と料理用ミックス粉はダマにならず簡単にグルテンフリーの料理が作れます。特に揚げ物は小麦粉に比べ吸油率が6割程度で低カロリー。脱水性も高いのでサクッと揚がる（東京家政大研究より）小麦粉や片栗粉代替えにどうぞ
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子のお母様方から「卵乳小麦米粉なしでも簡単に料理を作れる商品がほしい」というご要望から生まれた商品。小麦粉代替えに使い易いホワイトソルガム粉。グルテンフリー等健康志向の方にもお試し戴ければと思います
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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中野産業
