お弁当に!作り置きに!普通の筑前煮

お弁当に!作り置きに!普通の筑前煮

Description

ちょっと味濃いめの副菜に止まらず主役になれる筑前煮です。がっつり煮るので汁気少な目でお弁当にも。

材料 (1〜2人分)

鳥もも肉(唐揚げ用)
50g
干し椎茸
4個
大根
4cmくらい
人参
7cmくらい
ごぼう
10cmくらい
サラダ油
小さじ1/2
こんにゃく
50g
冷凍里芋
5個
しいたけ戻し汁
200cc
小さじ2
醤油
大さじ3
大さじ2
砂糖
小さじ1と1/2
大さじ2

作り方

1

干し椎茸を200ccの水で戻しておきます。こんにゃくは下ゆでして冷ましておきます。

2

ごぼうは2cmの斜め切りにして水にさらしてアクを抜きます。戻った干し椎茸は半分に切ります。こんにゃくは一口にちぎります。

3

人参は乱切り、大根は2cmの厚さに切り、さらにいちょう切りにします。

4

鍋にサラダ油をしいて皮目を下にして鶏肉を弱火で焼き目がうっすらつくように焼きます。

5

鶏肉に焼き目がついてきたら人参大根ごぼう干し椎茸こんにゃくを加えて中火で炒めます。油が回ってきたら水を加えます。

6

調味料を全て加えて沸騰するまで蓋をして煮ます。沸騰して5分煮たら冷凍里芋を凍ったまま入れます。さらに10分煮ます。

7

弱火にして煮汁が1/3くらいになったら火を止めて余熱で味を染み込ませます。1時間ほど放置して温め直したら完成です。

コツ・ポイント

水気が少なくなるまで弱火で焦がさないようにじっくりに煮ます。

このレシピの生い立ち

特に変わったところはありませんが
普通に美味しい煮物です。
レシピID : 6464010 公開日 : 20/09/26 更新日 : 20/09/26

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