ホタテのセージバター焼き

ホタテのセージバター焼き

Description

セージとバターが香る!新鮮なホタテをシンプルな味つけで。バター岩塩コショウのみで蒸留酒によるフランベもなしです。

材料 (2人分)

殻つきホタテ
二個
セージの葉
10枚くらい
バター
20g
岩塩
適量
コショウ
適量

作り方

1

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セージとホタテを下準備します。

2

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ホタテの黒い内臓を除きます。

3

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貝ヒモを食べやすく細かく切る。岩塩、コショウをしておく。

4

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セージをハサミでみじん切りします。ホタテ一個につき3~4枚は飾り用にとっておく。

5

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フライパンにバターを溶かし焦げ目がつくまで焼く。セージの葉みじん切りを散らし香りを纏わせる。

6

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殻に残りのセージをしきホタテを盛って完成。

7

8

コツ・ポイント

ホタテの黒い内臓は毒がありますので取り除いてください。

このレシピの生い立ち

セージの葉がたくさん収穫できました。フレッシュ葉の香りを楽しみたく、またエグミのある魚介には他の香草と同様の効果があると考え発案しました。セージとバターは最高のマリアージュです。
レシピID : 6464047 公開日 : 20/09/30 更新日 : 20/12/30

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