野菜がシャキッとジューシーな焼き餃子

野菜がシャキッとジューシーな焼き餃子

Description

カリッとした焼き上がり!みんなが喜ぶ定番メニューです。

材料 (48~50個分)

餃子の皮(普通サイズ)
2袋(48枚)
豚ひき肉
300g
(以下の野菜の合計が300g)
ニラ
1/2束
シイタケ
2、3個
3かけくらい(お好みで)
キャベツ
100gくらい
もやし
100gくらい
小さじ1/2
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/3
大さじ2
大さじ1
コショウ
少々

作り方

1

写真

野菜を洗ったらよく水気を切ってみじん切りにする。
(キャベツだけみじん切りチョッパーを使ってます。)

2

写真

調味料と豚ひき肉を入れてよく混ぜる。

3

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皮で包んでバット等に並べる。

4

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熱したフライパンに多めの油をひき(大さじ1~1.5くらい)、餃子を並べる。

5

写真

強火で焼き色がつくまで焼いたら、水を70cc入れてすぐに蓋をする。

6

中火で水気がなくなるまで焼く。

7

蓋を開けて強火にし、フライパンをゆすって餃子が動くようになれば出来上がり。焼き色を見て好みの焼き色に仕上げる。

8

剥がれづらい時は周りを少しフライ返しで剥がしてあげると良い。
焼き色が足りない時は、仕上げに油を少し足して焼き上げる。

9

写真

餃子の端に皿を入れ、一気にひっくり返す。
(油が多く残ってる時は油が散るので、油を軽くふき取ってからひっくり返すとよい)

コツ・ポイント

もやしはシャキシャキ感を出す為に包丁でみじん切りにしますが、キャベツはみじん切りチョッパーを使って細めにして肉と馴染みやすくしてます。
白菜を入れても美味しいです。

野菜は茹でたり、塩もみして水気を絞ったりせず、そのまま使ってます。

このレシピの生い立ち

いつも目分量で適当に味付けしてますが、毎回同じ味に作れるようにレシピ化しました。
レシピID : 6464406 公開日 : 20/10/07 更新日 : 20/12/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/10/11

First tsukurepo mark
写真

美味しい

クックZ8J4H4☆