ジビエ!エゾシカ肉の甘酒めんつゆ肉豆腐
作り方
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1
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エゾシカ肉は食べやすい大きさに切り、牛乳に漬けておく。※つけ液は、最後に捨てます
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2
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玉ねぎは薄くスライスする。
豆腐は3~4センチ角切りにする。椎茸、えのきはいしづきを切り落とす。
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3
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鍋に米油を入れて熱し、玉ねぎを炒め、肉をさっと炒めてから、甘酒、めんつゆを加える。
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4
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椎茸、えのき、豆腐他材料を入れて火が通るまで煮込む。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ジビエ料理も研究中です。いかにおいしく食べられるかを考えてます。