鶏もも肉ししとうのピリ辛トマトカレー

鶏もも肉ししとうのピリ辛トマトカレー

Description

鶏もも肉とししとう他の具材を炒めてトマトスープで煮込んで作ったテキトーカレーです。

材料 (1人分)

鶏もも肉
120g
ししとう
6本
玉ねぎ
1/4個
トマトのスパイシースープ缶
1缶 190cc
 
▲減塩鶏ガラスープ粉末
小さじ1強
▲胡椒
少々
▲ガーリック粉末
少々
▲ガラムマサラ粉末
少々
日本酒
大さじ1
液体うま味調味料
小さじ1
大さじ2/3
おろし生姜
少々
マッシュポテトの素
大さじ3程度
フレーク状米粉カレールー
大さじ2/3
 
〈炒め油〉計大さじ2/3程度
特保の調理油
少々
葱油・にんにく油・辣油
各ほんの少々
 
〈仕上げスパイス〉
カルダモン粉末
少々
パプリカ粉末
少々
 
ご飯(麦入り)
160g

作り方

1

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鶏肉野菜を細かく切る。※ししとうも中の種を取り縦半分に切る。

2

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クミンシードと炒め油を熱し鶏肉を▲の調味料で数分炒める。

3

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日本酒を加えてさらに1、2分炒める。

4

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玉ねぎを加えてさらにさらに1、2分炒める。

5

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スープ缶を加えよく混ぜ合わす。

6

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液体うま味調味料・黒糖・おろし生姜を加え数分煮込む。

7

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ししとうを加えさらに数分煮込む。

8

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ししとうに火が通ったらマッシュポテトの素を加えさらに1、2分煮込む。

9

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火を止めカレールーとクミン・カルダモン各粉末を加えよく混ぜ合わす。

10

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パプリカ粉末も加え再び火を入れ軽く加熱して完成。

コツ・ポイント

①炒め油の辣油はかなり辛いものを使用、分量もほんの少々で結構ピリ辛になるので入れすぎに注意。
②しし唐は加熱しすぎると色が変色するので最後の方で加える。
③マッシュポテトの素は乾燥フレーク状にしたじゃがいも

このレシピの生い立ち

缶スープ・鶏もも肉・しし唐があったのでその場の思いつきで作成。
レシピID : 6464817 公開日 : 20/09/26 更新日 : 20/09/26

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