スパイシーチーズベーグル

スパイシーチーズベーグル
エダムチーズを練りこんだ生地にブラックペッパーとバジルを混ぜました。お酒のおつまみになりそうなベーグルです。

材料 (6個分)

280g
エダムチーズパウダー
60g
インスタントドライイースト
2g
2g
砂糖
15g
バジルパウダー
小さじ1/2
ブラックペッパー(粗)
小さじ1/2
180cc
砂糖
大さじ1

1

すべての材料をボウルに入れ、混ぜます。まとまってきたら、台の上に移し、たたきつけながら滑らかに生地になるまでこねます。

2

こねあがったら、きれいな丸にし、スケッパーなどで6等分して、きれいな表面が表に出るように上の生地を引っ張りながら丸くして、ベンチタイム15分。

3

生地を平らにのばし、手前のほうからくるくると丸めていき、細長い棒状に転がしながらのばしていきます。片方の端を潰して平らにし、もう片方の端を下から巻きつけていくように包み、ドーナツ型に成型します。そのまま薄く油を引いた、天板に載せ2次発酵30~40分。

4

発酵が終わる前に鍋にたっぷり水を入れ、大さじ1の砂糖を加え、お湯を沸かしておきます。沸騰した湯の中にベーグルを入れ、片面15秒ずつゆで、お湯をよく切ってもう一度天板に載せ、200度のオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

ゆでるとき生地が柔らかくなるので気をつけてください。ベーグルチップスにしてもおいしいです。ベーグルチップスを使ったサラダはレシピID64658

このレシピの生い立ち

レシピID : 64649 公開日 : 02/09/16 更新日 : 02/09/16

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