再現!月見鶏すき焼きぶっかけうどん♪

再現!月見鶏すき焼きぶっかけうどん♪

Description

丸亀製麺の期間限定メニューの月見すき焼きぶっかけうどんの再現です!

作り方の動画あり(URLは工程10を参照)

材料 (1人分)

うどん(ID:5090871
1玉
つくね
2個
焼きねぎ
2本
鶏もも肉
100g
鶏むね肉
60g
ぶっかけつゆ
100㏄
割り下(ID:1001587
45㏄
白ネギ
6~7㎝を2つ
1個
九条ネギなど青ネギ
お好みで
ぶっかけつゆ(420㏄)
みりん/醤油
各45㏄
30㏄
砂糖
小さじ2
出汁(ID:1320026
300㏄
つくね(10個分)
鶏もも肉/胸肉(皮なし)
各100g
小さじ1/2
溶き玉子
1/2個分
白ネギ(みじん切り)
1/4本分
やげん軟骨(みじん切り)
20g

作り方

1

写真

つくねを作る
鶏ももと胸肉は粗く切り、フードプロセッサーでペースト状にする
ボウルに移して塩を加えてよく捏ねる

2

写真

粘りが出たら溶き玉子を少しずつ加えまた捏ねる。
溶き玉子を1/2加えるまで繰り返す

3

写真

粘りが出たら、白ネギ、軟骨、生姜も加えてよく混ぜる
手に油または水を塗り、つくねを丸める

4

写真

つくねを熱湯で茹でる。
つくねが浮いてくればOKです
生うどんは茹でて冷水で〆ておく

5

写真

ネギは弱火でじっくり焼いておく。
ぶっかけつゆを作る
酒とみりんを煮切り、残りの材料を加えてひと煮たちさせれば完成です

6

写真

食べやすい大きさに切った鶏もも肉と胸肉を炒める。
表面が白くなったらつくねと割り下を入れに絡める
弱めの中火煮詰める

7

写真

うどんを温める
しっかり湯切りして丼に入れ、ぶっかけつゆをかける

8

写真

焼いたネギも加えて割り下を絡める

9

写真

肉やネギを盛り付け、九条ネギをあしらう。
卵黄を中央にトッピングすれば完成~

10

写真

作り方の動画はこちら(YouTube動画)

https://youtu.be/znB0mYQfv7w

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら

このレシピの生い立ち

●丸亀製麺で食べて凄く美味しかったので自分なりに再現してみました
●YouTubeで『月見鶏すき焼きぶっかけうどん♪』で検索!
レシピID : 6465673 公開日 : 20/09/27 更新日 : 20/09/27

このレシピの作者

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市販のつくねで☆家でお店の味を楽しめて嬉しいです♪美味でした♪

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