頭こんぶソースで鮭のムニエルの画像

Description

水戻しだけで食べられる「頭こんぶ」をソースに使った鮭のムニエルです♪

材料 (1人分)

頭こんぶ
約50g(乾燥3~4本)
生鮭(皮なし)
1枚(100~130g)
塩コショウ
小1/2
小麦粉(薄力粉)
小1
※バター
5g
★バター
10g
★味ぽん
大2
かいわれ大根
少々

作り方

  1. 1

    「頭こんぶ」を長めの時間(1時間程)で水戻ししておく
    ID : 6198548

  2. 2

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    「鮭」の両面に「塩コショウ」をふり5〜10分ほど置く

  3. 3

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    キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、袋へ入れて両面に薄力粉を薄くまぶす

  4. 4

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    フライパンが冷たいうちに※と3を入れ焼き始める

  5. 5

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    「鮭」を焼いている間に「頭こんぶ」を粗めにカットしておく

  6. 6

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    表面に焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中に火が通るまで約3~4分中火で焼いて取りだす

  7. 7

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    同じフライパンを軽くキッチンペーパーで拭き、5と★を入れ混ぜ合わせる

  8. 8

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    中火ひと煮立ちさせてソースの準備完了

  9. 9

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    「鮭」「ソース」「かいわれ大根」を順に器へ盛りつけて完成!

コツ・ポイント

皮付きの生鮭の場合は、
皮面から焼いていき
皮目に焼き色が付いたら裏返してください。

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レシピID : 6466641 公開日 : 20/10/09 更新日 : 22/05/04

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