フィナンシェ
Description
シンプルなフィナンシェです。
材料
(型10個分)
作り方
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1
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アーモンドプードルを150度のオーブンで15分焼く。
3分後とに1回混ぜて、色ムラを均一にする。焼けたら冷ます。
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2
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無塩バターをフライパンで焦がし、冷ます。
混ぜながら焦がして下さい
焦がす色は好みで大丈夫です
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3
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オーブンを200度に予熱する
型に油脂を塗っておく。
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4
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ボウルに薄力粉、強力粉、上白糖、冷ましたアーモンドプードルを目の荒いザルで合わせて振るう。
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5
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4に卵白を加えて、ゆっくり混ぜます。
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6
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5に2を加えて混ぜ合わせて、型に入れる。
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7
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200度のオーブンで6分焼いた後、鉄板の向きを入れ替えて190度に落として6分焼成し冷まして完成。
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コツ・ポイント
固くなりやすい生地です、出来たら直ぐに型に入れて下さい。
このレシピの生い立ち
素朴で、飽きがこない物を