栗渋皮煮のパウンドケーキ

栗渋皮煮のパウンドケーキ

Description

仕上げに洋酒を塗るので、しっとり 日持ちのするケーキです。子供も一緒に食べるなら,渋皮煮のシロップを塗ります。

材料 (パウンドケーキ2本分)

バター
200g
砂糖
180g
5個
栗渋皮煮
150〜200g
牛乳
30cc
ラム酒
大さじ2
薄力粉
200g
ラム酒
大さじ1
大さじ1
 

作り方

1

材料を計り,型にワックスペーパーを敷き準備。
バターを常温にしておく。
栗渋皮煮は、漬け汁を切っておく。

2

卵を卵黄卵白に分ける。
オーブンを160〜180度に温める。
薄力粉ベーキングパウダーは、まぜて、ふるっておく。

3

写真

卵白をハンドミキサー強で泡だる。分量外の砂糖30gを入れ傾けても落ちないぐらいまで泡だて、冷蔵庫に入れておく。

4

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バターを泡立て器でマヨネーズ状に、砂糖をを4、5回に分けて混ぜ、アーモンドプードルと卵黄も交互に4、5回にわけて混ぜる。

5

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栗渋皮煮3分の2を1センチ角に切り、分量内の薄力粉大さじ2ぐらいをまぶしておく。残りは、飾り用に大きめに切る。

6

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薄力粉をまぶした渋皮煮をバター類の中に入れる。 ラム酒牛乳もここで入れる。ラム酒無しでもオッケーです。

7

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6の中に、泡だてた卵白、ベーキングパウダーを混ぜた薄力粉を半分ずつ、切るように混ぜる。

8

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型に入れ,真ん中を凹ませる。飾り用の栗を乗せ、160度〜180度で40分焼く。

9

写真

熱いうちに,ブランデーラム酒を混ぜたものを刷毛で塗り、オーブンペーパーでしっかり包んでおく。

コツ・ポイント

泡だてた卵白を混ぜるとき,しっかり混ぜすぎない。

このレシピの生い立ち

40年ほど前に作ったケーキレシピを友達や娘に伝えたくて、まとめました。
レシピID : 6468065 公開日 : 20/10/19 更新日 : 20/11/29

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