さつまいもでカリカリ芋けんぴ

さつまいもでカリカリ芋けんぴ

Description

カリカリ!塩気が効いた芋けんぴです

材料 (4人)

さつまいも
約300g
適量
●砂糖
大さじ4
●水
大さじ2
●塩
少々

作り方

  1. 1

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    さつまいもを5mm角にカットします
    バラ付きが出ないよう、カットしてください。

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    水に5分ほどさらしてアクを取ります。

  3. 3

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    水分はしっかりと拭き取りましょう
    1時間ほど寝かせるとベストです。

  4. 4

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    冷たい油にカットした芋を入れて、中火で揚げます

  5. 5

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    途中で触ると崩れてしまうので、表面がカリッとするまで待ちましょう!

  6. 6

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    周りがカリっとしたら、時々混ぜましょう。
    キツネ色になったら上げます。

  7. 7

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    綺麗なフライパンに●をいれて弱火で、ふつふつ(トローリの一歩手前)したら、揚げた芋をいれます。
    水分が飛ぶまで絡めます

  8. 8

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    ひっつかないように、クッキングシートに1本づつ並べます。

  9. 9

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    飴が固まったら完成です⭐︎

  10. 10

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    「芋けんぴ」の
    人気検索でトップ10入りしました!
    2020/11/09

コツ・ポイント

砂糖水は、弱火でじっくりと。
ふつふつ、水分が抜けきる前に芋を投入してください。
水分が多いと、固まりにくくなります。
水分が少ないと、うまく絡まりません。
難しいのですが、是非チャレンジしてみてください⭐︎

このレシピの生い立ち

五郎島金時の芋けんぴです(*´꒳`*)

塩無しでも美味しかったよ⭐︎
レシピID : 6468450 公開日 : 20/09/29 更新日 : 21/09/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (3人)
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2022年2月10日

前回より細めにカット。揚げ鍋に入りきらず、後半のお芋はレンジアップ後に揚げて。丁寧に作ったぶん、美味しいです❣️

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2022年1月30日

これ、最高に美味しい❣️芋好きな長男が一口食べて「またこれ作って!」と絶賛。父の畑とレシピに感謝です。

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2021年10月17日

さつまいもが、美味しい時期になりましたね😊カリカリに出来ました♪柔らかい食感も所々ありつつ、とても美味しかったです☺️

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2021年1月15日

初れぽ

手抜きして並べなかったけど、カリポリ美味しくて止まらなかったです!お芋消費に!こどものおやつに最高です⭐︎ レシピ感謝です!

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