トムカーガイ

トムカーガイ

Description

おうちで簡単!タイ料理

材料 (2人分)

鶏もも肉
150g
むきエビ
120g
いんげん
5本
エリンギ
1パック
ココナッツミルク
400ml
大さじ1.5
適量
パクチー
適量
※水
400ml
※パクチーの根
2本分
※生赤唐辛子
1本(10g)
※酒
大さじ1
※鶏がらスープの素
小さじ1/2

作り方

1

むきエビは背ワタを取り除く。鶏肉は一口大に切る。エリンギは食べやすく裂く。

2

にんにく、しょうがは潰す。※の唐辛子は種ごと小口切りにする。

3

いんげんはヘタを取って3等分の長さに切り、塩(少々)を加えた熱湯でサッと下茹でしザル等で粗熱をとる。

4

鍋に※、2のにんにく、しょうがを入れて強火にかける。フツフツしてきたら1の鶏肉を入れ、沸いたら蓋をして中火で5分煮る。

5

ココナッツミルクを入れ、再び沸いてきたら1のエリンギを加えて煮る。

6

エリンギに火が通ったらナンプラー、塩(小さじ1/2)を加えて味を整え、3のいんげん、1のむきエビを加えてひと煮する。

7

器に盛り付け、パクチーをのせて出来上がり。

コツ・ポイント

にんにく、しょうがは潰して加えることで、スープ全体に香りが程よく行き渡ります!(チューブでも大丈夫です)
むきエビは背ワタが取り除かれたものを使うと楽です。
唐辛子は生がなければ乾燥の小口切りされてるものでも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

TV番組「男子ごはん」で紹介されてたレシピです。
レシピID : 6468600 公開日 : 20/09/29 更新日 : 20/10/18

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