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・鶏もも肉は余分な脂を除き一口大の大きさに切り、塩・こしょうを振り、下味をつける。・エリンギは6~8等分に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした鶏もも肉・エリンギを揚げ焼きにする。
鶏肉に火が通り、こんがりと焼けたら取り出し、キッチンペーパで余分な脂をふき取る。
③を混ぜておいた[A]に絡める。器に盛り、お好みで糸とうがらしを乗せる。