アーモンド＆バナナのカラメルシフォン♪
碧生空
作り方
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卵白を、ハンドミキサーで泡立てます。上白糖を3回に分けて入れ、角が立ってツヤツヤしたメレンゲを作りましょう。
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3
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卵黄に砂糖を加え、2で使ったハンドミキサーで泡立てます。白っぽくなり、とろっと跡が残るくらいまでしっかりと混ぜます。
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4
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3のボールに、サラダ油→◎→カラメルソース→アーモンド→薄力粉の順で加え、その都度泡立て器で良く混ぜます。
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5
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2のメレンゲのキメを整えてから1/3をボールに入れ、泡立て器で混ぜます。（実はここまでずっとHMで混ぜちゃってます）
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6
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ここでゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを２回に分けて入れ、泡をつぶさない様に混ぜ合わせます。
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7
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最後にアーモンドオイルを加えひと混ぜ。（省略可）
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8
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高い位置から型に流し入れ、型ごと台の上で数回軽く落し大きな泡を抜きます。180度で予熱したオーブンで40分焼く。
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9
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焼きあがったら、型ごと15cm位の高さから落とし、逆さまにして冷まします。（粗熱がとれたらビニール袋で乾燥防止も）
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10
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バナナは良く熟したものを！
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コツ・ポイント
・アーモンドは叩いてもOKですが、大きすぎると底に沈んでしまうので粉砕がお勧め！
・カラメルソースを入れたのでお砂糖は少なめです。
・焼き時間はご使用のオーブンにより違いがありますので目安に！
・竹串チェックで様子を見てくださいね♪
・カラメルソースを入れたのでお砂糖は少なめです。
・焼き時間はご使用のオーブンにより違いがありますので目安に！
・竹串チェックで様子を見てくださいね♪
このレシピの生い立ち
お友達からバナナシフォンが食べたい♪と♡￫ܫ￩♡
でも･･･バナナだけじゃ淋しいかも!?
カラメルソースとアーモンドも入れてみました♪
でも･･･バナナだけじゃ淋しいかも!?
カラメルソースとアーモンドも入れてみました♪
碧生空
