衣がサクサク*基本の鮭フライ

衣がサクサク*基本の鮭フライ
カラッと揚がったサーモンにタルタルソースをたっぷりかけると美味しいです♪衣がサクサクです。お弁当にもお薦めです。

材料 (4人分)

サーモンor秋鮭
4枚
適宜
ブラックペッパー
適宜
薄力粉
適宜
1個
適宜
★茹で卵
2個
★ピクルス
2本
★玉葱
1/6個
小1~2
マヨネーズ
大4(お好みで)
塩こしょう
適宜
ドライパセリ
適宜

1

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★の材料を全てみじん切りにする。玉葱は水に晒して水気を絞ります。

2

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1をボウルに入れ、塩こしょう、酢、マヨネーズを加え混ぜ合わせます。

3

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鮭の水分を拭き取り、塩こしょうをし、薄力粉、卵、パン粉をつけます。

4

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170度の油でキツネ色になるまで揚げます。

5

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揚がったら網にのせ油を切ります。

6

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お皿に盛り付けタルタルソースをかけます。

7

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ピクルスはレシピID:644797の胡瓜のピクルスを参照して下さい。

8

追記*衣はバッター液をつけてから揚げるとより綺麗に仕上がります。レシピID : 2458989 サクサクバッター液

コツ・ポイント

ホワイトペッパーでも美味しく出来ます。お好みで使って下さい。

このレシピの生い立ち

昔から作り続けている我が家の定番の料理です。バッター液で揚げると衣がサクサクしてとても美味しいです。トップ画像はバッター液で揚げました。
レシピID : 646997 公開日 : 08/09/17 更新日 : 14/10/08

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