生クリーム不要 カルボナーラ
Description
本格カルボナーラは、生クリームを使わないらしいので。充分濃厚で美味しいです。
…あーこ
材料
（１人分）
１/６個
７０〜１００g
１個
オリーブオイル
大さじ１
ニンニク（チューブ）
少々
３０〜５０g
塩胡椒
適宜
作り方
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2
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パスタを茹でる。
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3
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卵をボールに割り入れ、泡立て器で泡だてる（ボールの底を【たまに】パスタの鍋の湯に当てて泡だてると安定する。）
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4
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フライパンにオリーブオイル、
ニンニクを入れ火にかけ、温まったら玉ねぎを炒め、椎茸も入れて炒め塩胡椒をする。
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5
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炒めた具材の上にチーズを乗せて火を止める。
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6
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パスタが茹で上がったら、具材のあるフライパンにパスタを入れて火にかける。（少し茹で汁を入れてもいい）
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7
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温まったら、泡立てた卵のボールにフライパンの中身を全部入れてよく混ぜる。
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8
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食べる時にお好みで黒胡椒をふる。
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9
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家にあるもので作ったので、肉なしですが、よく焼いた厚切りベーコンやパンチェッタが合うような気がします。
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コツ・ポイント
卵を泡立てる時、固まらない程度に、少しだけ温めるつもりで湯に数秒を何回かつけるといいです。
最後に絡める前にも、もう１度泡立てるといいです。
具に入れる茹で汁は２５〜５０ccくらいがいいと思います。
最後に絡める前にも、もう１度泡立てるといいです。
具に入れる茹で汁は２５〜５０ccくらいがいいと思います。
このレシピの生い立ち
家にあるもので昼ごはんが食べたかったから。
なので具材もその日の冷蔵庫と相談して作って下さい(o^^o)
なので具材もその日の冷蔵庫と相談して作って下さい(o^^o)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
…あーこ
