肉団子とレンジで甘酢あん（卵乳小麦無）
Description
グルテンフリー。卵乳小麦粉なし。肉団子のツナギもとろみ付もソルガムミックス粉でOK。ダマにならない甘酢あんはレンジで簡単
中野産業
材料
（2人前）
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【肉団子】
合い挽き肉
約300g
玉ねぎ(みじん切り)
中１/２個
人参(みじん切り)
1/２本
干し椎茸(戻してみじん切り）
1枚
塩、こしょう
適量
しょうが(すりおろし)お好みで
少々
中野産業ホワイトソルガムの料理用ミックス粉(野菜の水分量によって加減して下さい）
大さじ３～４(生地が丸める位）
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【甘酢あん】
しょうゆ、酢、水
各大さじ３
砂糖
大さじ４
日本酒
小さじ２
中野産業ホワイトソルガムの料理用ミックス粉
約大さじ1.5
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＊「しょうゆ」は、グルテンフリーの物等お好みのものを使用して下さい
【付け合わせ】お好みの野菜（レタス・パセリなど）
適量
作り方
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1
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肉団子の材料をボールに入れ混ぜ生地を作る。http://www.w-sorghum.com/?pid=43326171
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2
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①の生地をまるくまとめ、170～180℃の油で揚げる
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3
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甘酢あんの材料を耐熱容器に入れ、軽くかき混ぜてレンジで約１～3分加熱（レンジや容器によって加熱時間を調節して下さい）
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4
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肉団子にアツアツの甘酢あんをからめて、お皿に盛り付ける
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コツ・ポイント
ホワイトソルガム(イネ科白高きび）「料理用ミックス粉」はダマにならず簡単にグルテンフリーの料理が作れる。肉団子のツナギや甘酢あんのとろみ付けにもOK。揚げ物は小麦粉に比べ吸油率が6割程度で脱水性も高いのでサクッと揚がる（東京家政大研究より）
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子お母様方から「卵乳小麦米粉なしでも簡単に料理を作れる商品がほしい」というご要望から生まれた商品。小麦粉や米粉片栗粉代替にダマにならず使えます。アレルギーやグルテンフリーの方にも是非お試し戴ければ幸いです。BPはアルミフリー
中野産業
