アレルギー対応 肉団子とレンジ甘酢あん

アレルギー対応 肉団子とレンジ甘酢あん

Description

グルテンフリー。卵乳小麦粉なし。肉団子のツナギもとろみ付もソルガムミックス粉でOK。ダマにならない甘酢あんはレンジで簡単

材料 (2人前)

【肉団子】
合い挽き肉
約300g
玉ねぎ(みじん切り)
中1/2個
人参(みじん切り)
1/2本
干し椎茸(戻してみじん切り)
1枚
塩、こしょう
適量
しょうが(すりおろし)お好みで
少々
中野産業ホワイトソルガムの料理用ミックス粉(野菜の水分量によって加減して下さい)
大さじ3~4(生地が丸める位)
【甘酢あん】
しょうゆ、酢、水
各大さじ3
砂糖
大さじ4
日本酒
小さじ2
中野産業ホワイトソルガムの料理用ミックス粉
約大さじ1.5
*「しょうゆ」は、グルテンフリーの物等お好みのものを使用して下さい
【付け合わせ】お好みの野菜(レタス・パセリなど)
適量

作り方

1

写真

肉団子の材料をボールに入れ混ぜ生地を作る。http://www.w-sorghum.com/?pid=43326171

2

写真

①の生地をまるくまとめ、170~180℃の油で揚げる

3

写真

甘酢あんの材料を耐熱容器に入れ、軽くかき混ぜてレンジで約1~3分加熱(レンジや容器によって加熱時間を調節して下さい)

4

写真

肉団子にアツアツの甘酢あんをからめて、お皿に盛り付ける

コツ・ポイント

ホワイトソルガム(イネ科白高きび)「料理用ミックス粉」はダマにならず簡単にグルテンフリーの料理が作れる。肉団子のツナギや甘酢あんのとろみ付けにもOK。揚げ物は小麦粉に比べ吸油率が6割程度で脱水性も高いのでサクッと揚がる(東京家政大研究より)

このレシピの生い立ち

アレルギーっ子お母様方から「卵乳小麦米粉なしでも簡単に料理を作れる商品がほしい」というご要望から生まれた商品。小麦粉や米粉片栗粉代替にダマにならず使えます。アレルギーやグルテンフリーの方にも是非お試し戴ければ幸いです。BPはアルミフリー
レシピID : 6470472 公開日 : 20/10/07 更新日 : 22/01/12

このレシピの作者

明治10年創業。約20年前日本で初めて米国よりスーパーグレイン「ホワイトソルガム(白高キビ)」を輸入。専用工場有。創業以来培った豊富な知識と経験を活かし新種雑穀ホワイトソルガム(イネ科白高キビ)業務用商品他グルテンフリー&アレルギー原材料不使用の商品製造販売。主にグルテンフリー&卵乳無レシピですが、卵乳を加えるとさらに美味しくなります。詳細はhttp://www.w-sorghum.com

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