鶏もも肉ときのこのグリル 香り醤油ソース

鶏もも肉ときのこのグリル 香り醤油ソース

Description

【テレビ岩手の5きげんクッキングで紹介】盛岡グランドホテル 宮秀太郎シェフが考案した藤勇のかけしょうゆを使った一皿です♫

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚(250g)
シイタケ
2個
エリンギ
100g
マイタケ
50g
エノキダケ
50g
適量
コショウ
適量
ベビーリーフ
適量
<クリーム醤油>生クリーム
200cc
<クリーム醤油>本醸造かけしょうゆ 三陸釜石の味
大さじ2
<オリーブオイル醤油>エキストラバージンオリーブ油
大さじ1
<オリーブオイル醤油>本醸造かけしょうゆ 三陸釜石の味
大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は、塩、コショウで下味をつける。キノコは一口大に切る。

  2. 2

    グリルパン(又はフライパン)にオリーブ油をひき、鶏もも肉、キノコを焼く。

  3. 3

    <クリーム醤油> フライパンを軽く熱し、しょうゆを注ぎ入れる。

  4. 4

    <クリーム醤油>
    香りが出たら、生クリームを注ぎ入れ、1/3量まで煮詰める

  5. 5

    <オリーブオイル醤油>オリーブ油としょうゆを混ぜ合わせる。

  6. 6

    鶏もも肉に火が入ったら、食べやすく切り、キノコとともに器に盛りつける。<クリーム醤油>をかける。

  7. 7

    ベビーリーフも添え、<オリーブオイル醤油>をかけて完成!

コツ・ポイント

<クリーム醤油>のポイント♩
しょうゆを注ぎ入れる際、
ジュワーッと!香ばしさを出すために、
熱したフライパンに注いでください。

このレシピの生い立ち

生クリーム×しょうゆ
オリーブオイル×しょうゆ
温かいソースとフレッシュなソースの2種類が
絶妙で、お肉やキノコによく合います♪
レシピID : 6471318 公開日 : 20/10/01 更新日 : 20/12/03

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