カスタードスイートポテト

カスタード材料の卵と砂糖、コーンスターチをゴムベラで滑らかに混ぜ合わせる。

牛乳とバニラエッセンスを加え火に掛ける。

とろみが付けば火から下ろし粗熱を取っておく。

裏ごしした薩摩芋に白玉粉とメイプルシロップを加え練り合わせ、

ひとまとまりにする。パサパサしていなければOK。

バター(多め)を塗ったカップに6の薩摩芋生地を中央を空けて貼り付ける。

割ったピスタチオを押さえて少し沈ませトッピング。

200度のオーブンで18分焼く。

好みで粉砂糖を振る。