カスタードスイートポテト

カスタードスイートポテト

Description

エッグタルト風、白玉粉入り新感覚カスタードスイートポテト。

材料 (5.5センチプリンカップ約7個分)

薩摩芋
300g
ピスタチオ
30g
メイプルシロップ
大匙5
バター
適量
カスタードクリーム材料
卵(S)
2個(1個50g)
牛乳
100ml
砂糖
大匙2

作り方

1

写真

カスタード材料の卵と砂糖、コーンスターチをゴムベラで滑らかに混ぜ合わせる。

2

写真

牛乳とバニラエッセンスを加え火に掛ける。

3

写真

とろみが付けば火から下ろし粗熱を取っておく。

4

写真

薩摩芋を600wレンジで5~8分くらい掛け、柔らかくし皮を剥いて裏ごし

5

写真

裏ごしした薩摩芋に白玉粉とメイプルシロップを加え練り合わせ、

6

写真

ひとまとまりにする。パサパサしていなければOK。

7

写真

バター(多め)を塗ったカップに6の薩摩芋生地を中央を空けて貼り付ける。

8

写真

7の窪みに3のカスタードクリームを入れる。→冷蔵庫で10~20分冷やす。→溶いた卵黄を表面に塗り、

9

写真

割ったピスタチオを押さえて少し沈ませトッピング。

10

写真

200度のオーブンで18分焼く。

11

写真

好みで粉砂糖を振る。

コツ・ポイント

※カップにバターは必ず塗ってください。
※ピスタチオの代わりにアーモンドやピーナッツ等でも◎。

このレシピの生い立ち

秋の夜長のお伴に。
レシピID : 6471520 公開日 : 20/10/10 更新日 : 20/11/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」