青森にんにくの下処理と保存と選び方

青森にんにくの下処理と保存と選び方

Description

青森にんにくの下処理の仕方や保存方法、選び方をご紹介します。

材料

青森にんにく
お好みの量

作り方

  1. 1

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    10分ほど水に浸しておく。皮が水分を吸ってツルっと剥きやすくなります。水の中で剥くと薄皮もきれいに取り除けます。

  2. 2

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    外皮と薄皮を剥いてからフリーザーパックに入れ冷蔵庫の冷凍室で保存。※皮がついたままだと身が痩せてくるので要注意!

  3. 3

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    使いやすい大きさにカットしラップに包み、フリーザーパックに入れて冷凍室で保存。小分けしてラップしておくと使いやすいです。

  4. 4

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    スライス
    ガーリクチップやステーキに!

  5. 5

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    みじん切り
    パスタや炒め物に!

  6. 6

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    すりおろし
    カレーやラーメンに!

  7. 7

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    ホール
    ホイル焼きやシチューの具に!

コツ・ポイント

美味しいにんにくの見分け方
1.茎の部分が良くしまっている。
2.うす皮が乾燥していて、白くツヤがある。
3.粒が大きくて、よくしまっている。
4.粒の一個一個に重さとかたさがある。

このレシピの生い立ち

青森にんにくは日本の7割の生産量を占め、全国でも一位。「ホワイト六片」と呼ばれ、外国産に比べ、一粒が大きく実もよくしまって純白色をしています。
レシピID : 6472757 公開日 : 20/12/04 更新日 : 20/12/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9 (9人)
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2021年12月4日

にんにくの冷凍保存に参考にさせていただきました!!

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2021年7月27日

皮がスルッとむけて、下処理がはかどります。これは青森のものではないので、小ぶりなのが恥ずかしいですが。

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2021年6月27日

水に浸けるとスルっと薄皮がむけてびっくりでした

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2021年5月4日

生のニンニクを安く買うことが出来たのですが、保存が分かり嬉しいです☆普段はチューブが多いですが生のニンニクも良いですね!

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