すき焼きの画像

Description

砂糖と醤油のバランスがよく濃厚な味ながらしつこさのない日本料理です。
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き

材料 (4人分)

牛ロース
400g
白菜
4枚
長ねぎ
1本
えのき茸
1束
春菊
1束
焼き豆腐
1丁
糸こんにゃく
1袋
椎茸
8個
舞茸
1束
うどん
2玉
4個
牛脂
適量
割り下
昆布だし
200ml
砂糖
大匙8
150ml
50ml
200ml

作り方

  1. 1

    長ねぎ、白菜、えのき、春菊、焼き豆腐は食べやすい大きさに切ります

  2. 2

    椎茸は軸を取り、半分に切ります

  3. 3

    鍋に昆布、水を入れます

  4. 4

    中火にかけて沸騰直前で漉します

  5. 5

    鍋に味醂、酒をいれ、火にかけてアルコールを飛ばします

  6. 6

    昆布だし、砂糖、濃口醤油を加え、沸騰したら火を止めます

  7. 7

    鍋に火をかけて、牛脂を全体に塗ります

  8. 8

    長ねぎを入れて焼き色を付けるように両面焼きます

  9. 9

    長ねぎを取り出し、牛脂を全体に塗ります

  10. 10

    牛肉を数枚加えて、両面をさっと焼きます

  11. 11

    割り下を加えて、材料を加えます

  12. 12

    最後に春菊を加えます

  13. 13

    溶き卵につけて食べます

  14. 14

    出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodrecipes_jp
レシピID : 6473644 公開日 : 22/12/11 更新日 : 23/05/26

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