はかた地どりササミと冬瓜のスープ

はかた地どりササミと冬瓜のスープ

Description

☆料理研究家 山際千津枝先生のレシピ☆

材料 (4人分)

はかた地どりササミ
200g
冬瓜
400g
塩、酒
各少々
少々
5カップ
鶏がらスープの素
少々
小さじ1
大さじ2
大さじ1
1片

作り方

1

冬瓜は皮をむき、種を種を取り除いて1㎝厚さに切っておく。

2

写真

ササミは4等分にそぎ切りし、塩と酒をふりかけて下味をつけ葛をまぶしておく。

3

写真

昆布とかつお節で濃いめのだしを鍋に入れて冬瓜を入れ、柔らかくなるまで煮て、ササミを入れて火を通す。

4

写真

塩、みりん、薄口しょう油で吸物よりやや濃いめの味に調節する。
ショウガのすりおろしをのせて出来上がり。

コツ・ポイント

カツオ出汁の代わりに鶏がらスープでも美味!

このレシピの生い立ち

博多阪急にて、めんたいワイドでおなじみ料理研究家の山際千津枝先生による「もっとうまか!山際料理教室」が開催されたレシピになります!!
レシピID : 6474114 公開日 : 20/10/03 更新日 : 20/10/04

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