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贅沢スパイスカレー

贅沢スパイスカレー

Description

たまには奥様にできるところを見せたい！
という見栄っ張りなカレー作りです(^^)

材料 （4人分）

鳥もも肉
1枚
鳥ひき肉
250〜300g
玉ねぎ
2玉
トマト
中2玉
■ スパイス
ターメリック
小さじ2
ガラムマサラ
小さじ1
チリペッパー
小さじ1/4
チリパウダー
小さじ半分
コリアンダー
大さじ2
シナモンパウダー
小さじ1
パプリカパウダー
小さじ1
カルダモンパウダー
小さじ2
クミンパウダー
小さじ2
■ 最初に炒めるもの
クローブ
15粒
クミンシード
小さじ1
にんにく
4片
しょうが
2片
■ 最後の調整
鶏ガラ
大さじ3
はちみつ
大さじ4
塩
小さじ1.5
ブラックペッパー
小さじ1/2

作り方

1

玉ねぎ、トマトはみじん切り、鶏肉は塩胡椒で味付け

2

中火で油をひきにんにくみじん切りとしょうがみじん切り、クローブ、クミンシードをを弱火で香りがたつまで。

3

玉ねぎのみじん切りを投入、中強火で焦げ茶色になるまで根気強く炒める。
アメ色を通り過ぎるまで。

4

トマトのみじん切りを投入。ここでも水気が完全になくなるまで。多少のこげはきにしない。

5

弱火にしてスパイスを投入。しっかり混ぜる。

コツ・ポイント

お湯1リットル、鶏ガラパウダー、塩、鳥もも肉、とりひき肉を投入。30分ほど煮詰める。最後にはちみつで調整。味にコクがたらなければバターや牛乳で少し調整。
ご飯と食べると味が薄く感じるので濃い目くらいがちょうどいい。

このレシピの生い立ち

男の料理っぽく作りました！
レシピID : 6476061 公開日 : 20/10/04 更新日 : 20/10/04

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