エビチリ豆腐
Description
エビチリに豆腐を足してボリュームたっぷり。
材料
(1人分)
適量
適量
適量
塩コショウ
適量
オリーブオイル
小さじ1
■
ソースの材料
ケチャップ
大さじ3
砂糖
小さじ1
塩コショウ
少々
大さじ3
豆板醤
小さじ1
白ワイン(なければ酒)
大さじ2
オリーブオイル
小さじ1
作り方
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1
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海老の殻を剥いて、背ワタをとる。
海老を水洗いし、塩コショウをふり、小麦粉をまぶす。
豆腐を食べやすい大きさに切る。
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2
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器に■ソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れ熱する。
オイルが温まったら、海老と豆腐を入れる。
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4
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海老の両面が赤くなってきたら、■ソースを入れて煮だたせる。
1、2分煮込んで出来上がり。
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コツ・ポイント
1、背ワタとは、えびの背側にある黒い腸管です。簡単な取り方は、えびの背中側に縦に切れ目を入れて取り出します。背ワタを取ったら水洗いします。
このレシピの生い立ち
エビチリに豆腐を入れたら、もっと食べ応えがあるだろうと作ってみました。