旬レンコンと蒟蒻のきんぴら

旬レンコンと蒟蒻のきんぴら

Description

柔らかく煮たレンコン、歯の弱い方にもお勧め!
2020.10.5

材料 (写真の量)

 レンコン
230g
 人参
80g
 蒟蒻
200g
 鶏もも肉
100g
調味液
 水
400cc
 酒
大2
 砂糖
大2
 醤油
大2

作り方

1

写真

・レンコンは皮を剝き薄切りにする。
・人参も皮を剝き、5mm厚さに蒟蒻も同厚さに切る。
・鶏もも肉は1cm厚さに切る。

2

フライパンに少量の油(ごま油)と鶏肉を入れ鶏肉の色が変わるまで炒め、野菜を加え1~2分炒める。

3

写真

2に蒟蒻と調味液材料を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。(中弱火約20分)

4

写真

野菜が柔らかくなったら、砂糖大2/3醤油大1(記載外)を加え加熱を強め汁気を飛ばす。

コツ・ポイント

・最初は薄味で最後に好みの味に調整する。

このレシピの生い立ち

豚汁を作った時の蒟蒻が余っていたので作りました。
レシピID : 6476839 公開日 : 20/10/05 更新日 : 20/10/07

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