秋しゃけのマリネ

秋しゃけのマリネ

Description

カリッと揚げた秋しゃけを、マリネにしました!

材料

秋しゃけ
3切れ
パプリカ
1/2個
ししとう
10本
[マリネ液]
カンタン酢(ミツカン)
100cc
 

作り方

1

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マリネ液を作ります。

2

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パプリカを半分に切って、中の白いワタを取り除き、それから薄くスライスします。

3

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しゃけに軽く塩を振って置く。

4

暫くしたら、水分が浮いてくるので、ペーパーで拭き取ります。

5

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皮目を下にして、包丁で斜めに一口大に切る。気になる骨が有れば、毛抜きで取る。

6

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全体に小麦粉をまぶします。

7

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165〜170度の揚げ油で、カリッと揚げます。

8

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揚がったしゃけを、マリネ液に入れていきます。

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切り込みを入れた、ししとうも揚げてマリネ液に入れます。

10

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更にその上に、スライスしたパプリカを乗せ、落としラップして自然に冷まします。

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冷めたら、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。

12

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盛り付けて、いただきましょう。

コツ・ポイント

しゃけを切る時は、皮目を下にして、包丁を入れると、切りやすいですよ☆彡

このレシピの生い立ち

主人と次女のリクエストのしゃけのマリネ。お酢味が食べたいのは、少し疲れてるのかも知れないね( ´∀`)
レシピID : 6477075 公開日 : 20/10/06 更新日 : 20/10/06

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