梨のスパイシーマフィン

梨のスパイシーマフィン

Description

梨を、焼きりんごのようにしてマフィンにトッピングしたら意外と美味しかったですよ☆

材料 (マフィン6個分)

1/2個
シナモン
少々
大さじ1杯
薄力粉
100g
小さじ1杯
砂糖
70g
バター(無塩)
60g
1個
牛乳
大さじ1.5杯
ラム酒
大さじ1杯

作り方

1

梨を薄切りにして、シナモンと蜂蜜でやわらかくなるまで弱火で煮る。

2

卵と砂糖を、ハンドミキサーにかけて泡立てる。

3

2が白っぽくなったら、溶かしバターを少しづつ加えハンドミキサーで混ぜる。

4

3が、むらなくよく混ざったら牛乳をくわえ混ぜる。

5

4に、ふるった薄力粉・べキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。(混ぜすぎ注意)

6

紙のマフィン型に、1の煮た梨をひきつめる。

7

5の生地を、マフィン型の8分目まで流しいれ、上に1の煮た梨をトッピングする。

8

180度に温めたオーブンで、約25分焼く。

9

焼きあがったら、ハケでラム酒を塗って出来上がり!

コツ・ポイント

*梨を煮る際は、梨から出る水分を飛ばす感じで弱火でやわらかくなるまで煮てください。

*5で薄力粉を加えたら、混ぜすぎないよう手早く作業をする。(混ぜすぎると焼きあがりが、かたくなります)

このレシピの生い立ち

たくさん梨をいただいたので、マフィンのトッピングにしてみました~!
レシピID : 647808 公開日 : 08/09/18 更新日 : 08/09/18

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