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★の調味料を合わせておく。豚肉の脂と筋に切れ目を入れて、両面に片栗粉を薄くまぶす。
油をひいたフライパンで両面焼く。中まで火が通ってなくて良い。生焼けくらい。
両面焼けたら蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。最後煮詰める時に完全に火が通るように、焼き過ぎないように。
蓋を取り、★の合わせ調味料を入れて煮詰める。完成。玉ねぎを入れても美味しい!