アレパ〜南米のとうもろこしパンケーキ
作り方
コツ・ポイント
ぬるま湯の量は、一気に入れず様子を見ながら調整してください。
とうもろこし粉は、キメの細かいコーンフラワーよりも、ざらざらの粒感があるコーンミールがおすすめ。ざくざくした食感と香ばしさが、より現地っぽいです。
とうもろこし粉は、キメの細かいコーンフラワーよりも、ざらざらの粒感があるコーンミールがおすすめ。ざくざくした食感と香ばしさが、より現地っぽいです。
このレシピの生い立ち
アレパは、南米コロンビアの家庭で教えてもらいました。現地ではアレパ専用の白い加熱済みとうもろこし粉を使うのですが、日本では手に入りにくい。あのやみつきおやつをどうしてもまた食べたくて、日本で作れる方法を試行錯誤しました。