冷めても美味しい！我が家流「稲荷寿司」
Description
油揚げにしっかり味をつけた、我が家秘伝の稲荷寿司です。
冷めても美味しいと好評です♪
冷めても美味しいと好評です♪
umemodoki
材料
（30個分【20個分】）
4合【2.5合】
3枚【3枚】
30枚【20枚】
●酢
大さじ6【大さじ4】
●三温糖(または、白砂糖)
大さじ2【大さじ1と1/4】
●塩
小さじ1強【小さじ1/2強】
★みりん
大さじ4と1/2【大さじ3】
★三温糖(または、白砂糖)
13５g【85g】
★醤油
大さじ3と1/2【大さじ2】
★塩
小さじ1弱【小さじ1/2】
200cc【125cc】
作り方
-
-
2
-
鍋に、★印の材料を入れ煮立て、油揚げを入れます。
この時、菜ばしの上下を逆にして使うと、油揚げが破れません。
-
-
-
4
-
米を洗い、ざるに上げて30分置きます。だし昆布を入れて、ヤヤ少なめの水加減で炊きます。
-
-
-
5
-
●印の材料で、合わせ酢を用意します。炊きあがったご飯をボールにあけ、合わせ酢を切るようにして混ぜます。
-
-
-
6
-
酢飯を俵型にして、軽く汁気を絞った油揚げに詰めます。
-
-
-
7
-
稲荷寿司20個の場合の分量は、上記材料の【 】を参照下さい。
-
-
-
8
-
＊問い合わせがありましたので・・・
③の手順で、油揚げを煮付けた後、一度天地返しをすると、油揚げに味が均等にしみます。
-
-
-
9
-
おもてなしにも、喜ばれます♪
-
-
-
10
-
お試し頂いた皆様有り難うございます♪ 思い入れの深いレシピなので、話題入りに感激しています！
2009.10.14
-
コツ・ポイント
砂糖は、三温糖を使うと、コクのある稲荷寿司が出来てお勧めです。
酢飯を油揚げに詰める時、予め、酢飯をしゃもじで6分割しておき、1区画で5個ずつ作るようにすると、ご飯と油揚げがぴったり合います。 酢飯は、飯台やうちわを使わなくてもOK。
酢飯を油揚げに詰める時、予め、酢飯をしゃもじで6分割しておき、1区画で5個ずつ作るようにすると、ご飯と油揚げがぴったり合います。 酢飯は、飯台やうちわを使わなくてもOK。
このレシピの生い立ち
家族全員、稲荷寿司が大好きなもので・・・
