醤油ラーメン 簡単手作りスープ
koiko亭
作り方
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1
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生ラーメン
トッピング具材
ナルト・茹で卵・シナチク・焼豚・青菜
スープ
水・老酒・味覇・帆立だし・醤油・胡椒・味の素
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2
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トッピング具材
ナルト・焼豚・青菜
冷凍を解凍して使います。
茹で卵とシナチクを用意
小葱は、小口にたっぷり用意
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3
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お湯600cc
白ネギ7cmほど
包丁の背で叩いたものを入れる
老酒・味覇・帆立だし・醤油・胡椒・味の素で3分ほど煮る
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4
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温めた丼を用意
生麺の茹で上げ時間30秒前に
麺をあげる
関東ネギの小口を少々を
スープに入れる
丼にスープを入れる
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5
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麺をスープに入れて
具材を手早くトッピングして完成
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コツ・ポイント
味覇(ウェイパー)と老酒で、
簡単手作り拉麺スープができます。
帆立顆粒だしを少し入れると
ほのかな貝柱の香りが、もう一口食べたい！
と食欲をそそります。
簡単手作り拉麺スープができます。
帆立顆粒だしを少し入れると
ほのかな貝柱の香りが、もう一口食べたい！
と食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ラーメンのスープは、奥が深いです。
色々と参考にさせて頂いて
美味しい味にするには、味覇と老酒がメイン！
簡単に本格的な味わいになることが分かりました。
微調整は、お好みで(o^^o)
色々と参考にさせて頂いて
美味しい味にするには、味覇と老酒がメイン！
簡単に本格的な味わいになることが分かりました。
微調整は、お好みで(o^^o)
koiko亭
