ソルガムきび麺のざる蕎麦風 麺つゆ3種

ソルガムきび麺のざる蕎麦風 麺つゆ3種

Description

グルテンフリー。卵乳小麦粉米粉そば不使用。ホワイトソルガム全粒粉使用なので、マグネシウムや鉄分も豊富。生そばの風味

材料

中野産業のソルガムきび麺
1袋(180g)
【めんつゆ3種】
Ⓐ麺つゆ、ねぎ、わさび(又は生姜)
Ⓑ麺つゆ、山芋のすりおろし、ねぎ(又は 茹でたオクラ)
©麺つゆ、つぶした梅干し、青しその葉
【添え物】
刻み海苔
適量

作り方

1

写真

ソルガム(白高きび)全粒粉とタピオカの乾麺http://www.w-sorghum.com/?pid=42964153

2

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大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、ソルガムきび麺を入れ箸でほぐしながら約7分ゆでる(麺100gならお湯1Lが目安)

3

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お好みのゆで加減になったら火を止めザルに移し流水で水洗し盛り付ける。お好みの麺つゆでどうぞ

コツ・ポイント

雑穀麺なのにクセが少なく食べ易い麺。ざるそば風や氷にうかべてそうめん風も美味しいです。Ⓐ一般的な麺つゆⒷ山芋やオクラで栄養満点つゆ©サッパリした梅風味つゆ等お好みの麺つゆで是非お試しください。生そばの風味によく似ているので年越しそばにも人気

このレシピの生い立ち

アレルギーっ子お母様方から「卵乳小麦米粉なしでも美味しい麺がほしい」というご要望から生まれた商品。苦みやえぐみがなく食べ易い麺。全粒粉使用で栄養豊富。グルテンフリーやヴィーガンの方にもお試し戴ければと思います。保育園の流しそうめんや給食にも
レシピID : 6479823 公開日 : 20/10/13 更新日 : 21/01/12

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