甘くなめらか♡かぼちゃと人参のポタージュ

かぼちゃは皮ごと1cmほどの角切り、にんじんは厚さ5mmほどの半月切りにする。

(1)を耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで5分ほど加熱して少し柔らかくする。

フライパンにオリーブオイル、スライスした玉ねぎと塩少々を入れ、弱〜中火でしんなりするまで炒める。

粗熱が取れたら、フードプロセッサーに(4)と豆乳を入れてスイッチオン！

食べる直前にレンジか火にかけてあたためる。豆乳が固まってしまうので煮立たせないように注意！お好みでパセリを振って。