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クリームチーズを10g、こしあんを20gずつわけます。わけたクリームチーズをこしあんで包んでおきます。
次に胚芽生地を作ります。HBに胚芽生地の材料を上から順に全て入れ、HBの生地作りコースを選択し一次発酵終了までを行います
黒糖生地も同じようにHBに黒糖生地の材料を全て入れ、一次発酵終了までを行います。
胚芽生地は35gずつ、黒糖生地は20gずつ分割し、室温で10~15分程生地を休ませます。
【1】で作ったあんを胚芽生地で包みます。
【5】をクッキングシートを内側に添わしたセルクルに入れ、35~40℃で25分程二次発酵を行います。
黒糖生地は少し平たく伸ばし、同じように二次発酵を取ります。
黒糖生地をセルクルの上に乗せ170~180℃で11~12分焼成します。
仕上げにコーティングチョコでキノコ柄をつけたら完成です。