きのこパンの画像

Description

見た目はきのこ!でも中にはクリームチーズとあんこが入ったとってもおいしいパンなんです♪ぜひ作ってみてください♪

材料

胚芽生地
180g
胚芽小麦
9g
砂糖
16g
インスタントドライイースト
2.5g
130g
2.5g
黒糖生地
100g
10g
黒糖
12g
インスタントドライイースト
1.5g
65g
1.5g
その他
コーティング用ホワイトチョコレート
20g

作り方

  1. 1

    写真

    クリームチーズを10g、こしあんを20gずつわけます。わけたクリームチーズをこしあんで包んでおきます。

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    次に胚芽生地を作ります。HBに胚芽生地の材料を上から順に全て入れ、HBの生地作りコースを選択し一次発酵終了までを行います

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    写真

    黒糖生地も同じようにHBに黒糖生地の材料を全て入れ、一次発酵終了までを行います。

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    写真

    胚芽生地は35gずつ、黒糖生地は20gずつ分割し、室温で10~15分程生地を休ませます。

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    写真

    【1】で作ったあんを胚芽生地で包みます。

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    【5】をクッキングシートを内側に添わしたセルクルに入れ、35~40℃で25分程二次発酵を行います。

  7. 7

    写真

    黒糖生地は少し平たく伸ばし、同じように二次発酵を取ります。

  8. 8

    写真

    黒糖生地をセルクルの上に乗せ170~180℃で11~12分焼成します。

  9. 9

    写真

    仕上げにコーティングチョコでキノコ柄をつけたら完成です。

コツ・ポイント

今回セルクルを使用していますが、セルクルの側面にクッキングシートを添わせておくと、抜けやすく作りやすいです♪

このレシピの生い立ち

秋らしいパンを作りたくて今回挑戦しました♪
レシピID : 6480772 公開日 : 20/10/08 更新日 : 20/10/08

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