蓮根のきんぴら 浜納豆

蓮根のきんぴら 浜納豆

Description

癖のある浜納豆の味と香りは、病みつきになります。

材料

蓮根
1節 130g
浜納豆
小匙1,5杯
日本酒
小匙2杯
小匙2杯
醤油
数滴(無くても)
塩蔵唐辛子レシピID : 4660460
少々

作り方

1

蓮根はアルミホイルを丸めて皮の汚れを取ります。(それでも汚い場合は皮を剥きます)尖がった先っぽまで食べます。

2

1を縦に4等分にしてから3㎜の薄切りにします。
酢水につけてから水気を切ります。

3

浜納豆は粗みじんに切り、日本酒と味醂を混ぜます。

4

フライパンにオイルを流し、唐辛子と蓮根を炒め、3の調味料を入れて炒めます。
味を見て醤油で調整します。

5

写真

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

大豆と生姜を発酵させた浜納豆、美味しくないわけがありません。母が嫌っていたので、初体験の時期を外しました。ちょっと悔しかったです。
レシピID : 6481947 公開日 : 20/10/10 更新日 : 20/10/12

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